Har ännu kvar i frysen rabarber från ifjol, så lagade igår en paj. Gillar själv bättre pajer med kvarg, de blir inte så torra.
Botten:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
150g smör
1 ägg
Fyllningen:
5-6 dl rabarber
1 burk kvarg
1 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Smält smöret på låg värme. Blanda ihop alla ingredienser till bottnet. Smörj en form och tryck ut degen. Skala rabarbern och skär i små bitar. Jag brukar inte egentligen mäta upp rabarbern, utan sätter så där lagom utanpå pajskalet. Blanda ihop de övriga ingredienserna. Häll fyllningen över rabarberna. Grädda i ugn 200 grader i ca 25 minuter.
Servera vid beov med vaniljsås eller glass.
